２０１９ 法人格 砧町自治会 婦人部主催 ２０１９年９月１９日（木） 9:30～12:00 法人格 砧町自治会会館
災害時の、食についてみんなで一緒に考えましょう！
日 月 火 水 食 金 土
火元 水 食料
在宅避難を想定して、７日間を過ごせる備蓄を考えてみましょう。
| ＊ 安心トイレに続き、みんなで考える災害対策・今回は食をテーマにランチ会を開催いたしました。 |
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２０１９年９月１９日 ９時３０分～１２時 法人格 砧町自治会 会館にて非常食・防災食ランチ会を開催いたしました。 今回のランチ会には、会員の皆さまはもとより、小学校、中学校の保護者の皆さま、 他の町会の役員の皆さま、防災対策に取り組んでいらっしゃるNOP法人のメンバーの方 砧まちづくりセンターの職員など、多く団体、様々な年代の方にお越しいただきました。 ランチ会と言いながらも、食べる物は非常食です。 あまり、お味には期待していなかったのですが それはそれは、美味しく楽しいランチ会になりました。その様子を、ご覧ください。
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| ＊ 全員 経験、非常食の賞味期限切れ！ |
| ランチ会に向けて、自宅にある非常食を調べてみたら、なんとクラッカーが賞味期限切れ！ ５年保存、長期保存などの表記に安心して、しまいこんでいました。 参加者の皆さまも、同様の経験をなさっているようです。 ５年保存は、避難所、企業、行政などの、普段は食事をしない施設の保存期限ですね。 日常、食事を作り、食べている家庭においては、それほど長い保存期間を必要としません。 半年、一年のローリングストックで、十分だと思います。 それならば、日常食の中で、対応できるものが、かなりあることがわかります。 いつも食べている物を、災害時にも活用。常災兼備食という観点から集めてみました。 保存方法も、こんなにありました。 常温・冷凍・塩蔵・缶詰・乾燥食品・レトルト食品・冷凍食品・・・・・ |
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| ＊水 確保 （ 水 ） |
重要なのは水 法人格 砧町自治会作成の「防災マップ」には、大蔵給水所と震災対策用井戸の 場所が表記してあります。断水した時は、ここで給水が受けられるので安心です。 また、少し遅れて、給水車が来てくれる可能性もあります。 しかし、実際に災害が起きた場合、水をもらいに行くのは、大変な労力と時間を費やします。 自宅に、一人一日３ℓ、できれば７日分の備蓄をおすすめします。 ２ℓのペットボトルは備蓄用に、５００㏄の物は持ち運び用に便利です。 また、日本は水道水をそのまま飲める、数少ない国の1つです。 空のペットボトルの口までいっぱいに水を入れて、数日間なら保存できます。 少し面倒でも、こうした備えも大切です。 水を移したり、分けてもらったりすると時に、折り畳みのジョウゴがあると便利です。 |
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| ＊ 熱 源 確 保 （火 元） |
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温かいもの、食べなれた物が食べたい欲求は抑えられません。 なんとしても、熱源を確保しなくては！ 電気・ガスが止まった時の調理はどうしましょう 一番のお勧めはやはり、カセットコンロです。 ホームセンターなどには数種類あります。ボンベも同時にご用意ください。 ボンベ１本の燃焼時間は、強火で１時間程度です。 キャンプや、バーベキューをなさる方は、火の扱い、どのような道具があるか 熟知されているので、強みになります。 焚火の火を皆で囲んで、癒されたと、被災地の方からの報告もありました。 火を扱えることは、最強の防災力となります。
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| ＊ 食 材 確 保 （ 食 ） |
 防災非常食 アルファ米 |
食材は、防災食として市販されているアルファ米、パックご飯・チンご飯と呼ばれている レトルト包装米飯、パックのお餅、魚の缶詰、乾物、食パン、玉子、魚肉ソーセージなど、 防災食以外は、いつも手元にあり、おなじみの物ばかりです。 とにかく、買い物に行かずに、７日分の食事が作れるように、食材を揃えておきましょう。
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| ＊ 調理方法あれこれ |
ガスが使えない、電気が使えない状況で どのように食事を作る事が 出来るのか？ 調理方法は、切るだけの簡単なものから、 水を足すだけ、お湯を足すだけ 袋の中で混ぜ合わせるだけの方法を試してみました。 そして、いま話題の、ポリ袋クッキング、も試してみました。 ポリ袋と言っても、用途によって選び方が違います。 混ぜたり、下味をつけたりする場合と、 湯煎に使用する場合があります。 湯煎用には、食品用、湯煎可、日本製、高密度ポリエチレンと 表記されたものを 選んで下さい。 法人格 砧町自治会で皆さまにお配りしている、サンプルは 湯煎に使用可能の物です。 |
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| ＊ レシピ |
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| いつもは電子レンジで チンしているパックご飯。 よく見ると、湯煎の方法も 併記されています。 防災食のライスより 格段に安価 そこそこ日持ちもします。 |
おなじみの、防災食。 味のバラエティーに 富んでいます。 本来、熱湯を入れて 作る物ですが 水でも、時間をかければ 完成します。 |
炊飯袋、ハイゼックス、 お袋のワザ、などの商品名で 販売されています。 お水ではなく、 トマトジュース、野菜ジュースで、 炊いてみる方法も お試しあれ |
支援物資として被災地に 送った時に、 お湯もないのに、 とクレームがあったそう。 でも時間をかければ、 水でも食べられました。 冷やし中華のよう。 |
カップ焼きそばも、 水で調理 もちもちで青森の つゆ焼きそばを 思い出すと 参加者の感想を いただきました。 |
ポリ袋に入れて湯煎したら 袋にくっついて失敗。 ならばと、出汁つゆと乾燥野菜 乾燥アゲを入れて 湯煎したら大成功！ 短時間で、お雑煮が完成。 暖まります。 |
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| ご飯にも、うどんにも 食パンと一緒に！ 日頃から、お好みの レトルトカレーをチョイス しておくといいですね。 レトルトには 中華丼の素・親子丼の素 等もあります。 |
缶詰は最強の保存食 水煮のものを選んで 味つけを工夫します。 今回は、家庭菜園から 収穫した生野菜（想定） とあえて マヨネーズ、塩コショウで 味を調えました。 |
ホットケーキの素は 水で溶いて、湯煎にします。 ふわふわの蒸しパンのようです。 お好みで、レーズンや チョコチップを投入。 甘いものは、 心がホットします。 |
湯煎用のポリ袋に入れ 手でもみながら味付け。 砂糖、出汁つゆの他 細かく切った魚肉ソーセージと 塩コショウで オムレツ風にも仕上がります。 |
マッシュポテトに水を足して 作ってみました。 塩コショー、マヨネーズで 味付け。 ドライオニオンは味を 整えるのに最適。 レーズンや、魚肉ソーセージを プラスしても美味しい |
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| 冷凍保存していた食パンは 自然解凍で食べられます。 他にも、冷凍庫の中には 自然解凍で食べられるものが あります。 食パンには海苔やチーズを のせて！ ジャムや蜂蜜もおすすめです。 |
非常食としてのものより 市販の個包装のようかんが お勧め。外出時には バッグに入れておくと心強い |
野菜不足を解消 野菜ジュースは強い味方です。 開封前なら 常温保存の物もありますので 常備しておきましょう |
牛乳をかけずに そのまま食べられます。 ドライフルーツが入って いるものは ミネラルやビタミンが 豊富です。 |
栄養満点、 一粒で 元気が湧いてきます。 外出時の、おともに バッグに入れておきましょう。 |
| ＊ 物だけではなく、意識も大切！ 防災習慣！ |
| 食材は 自宅に７日分 水も、自宅に７日分（飲料として） 水道水も備蓄 食材は、持ち出し用２日分と自宅用５日分に分ける 災害直後は１日２食 冷蔵庫、冷凍庫の物から食べ始める 乳幼児用に、液体ミルクも備蓄 冷蔵庫の物だけで献立を立ててみる 買い物に行かない日を作る ピクニック、ハイキングで避難経路を確認する バーベキュー、キャンプなどを体験する 火おこしを体験する 防災訓練に参加する → → → → → ライフラインが遮断された時の対策をイメージする など・・・ |
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| 豪華なランチプレート完成！さあ、一緒に試食しましょう。 |
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| ＊ こぼれ話 |
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今回のランチ会でも、いろいろな発見がありました。 常災兼備食や、家庭のローリングストックのサイクルなどを重点にお知らせ致しましたが 皆さまの関心は、すでに目の前にある食材や、調理方法でした。 ４班に分かれて、調理時間は約１時間。 レシピはカードでお渡しいたしましたが、 担当や手順は各班任せ。 参加者は本日名簿でシャッフルしたので、初対面の人が多い状況。 しかし、作業が始まると、皆さま声を掛け合い、アイディアを出し合い 楽し気な雰囲気で、笑顔と笑い声が飛び交います。 ポリ袋による、湯煎料理がメインでしたが 注目が集まったのは、水による調理です。 カップ麺を、カップ焼きそばを、マッシュポテトを、切り干し大根を そしてアルファ米も、時間をかければ食べられるのです。 様々な調理法を知っておくと いざという時に、慌てずに済みそうです。 |
| ＊ ランチ会の感想を参加者の皆さまに お聞きしました！ |
 なんと豪華なランチプレート！ |
見た目も美味しそうで、素晴らしいランチ会。 普段ストックしている物で、豪華なランチが出来そう。 お湯でなくては出来ないと思っていたのに、水で出来るなんて。 短時間、限られた食材でこれだけの物が出来たのは驚き！ 実際にやってみないと、分からなかった 貴重な体験だった。 キッチンばさみが包丁、牛乳パックがまな板、なかなか使える！ 同じような災害食に関する企画をやりたい。目からうろこの料理体験ができた。 お鍋と、水があれば美味しいものが完成した。 ホットケーキの素で、ふわふわの蒸しパンが出来た。 災害時には、普段 使っている乾物が役に立つ。 水と火の確保が大切。 ふっくら玉子焼きが美味しかった。 皆さんの手際が良く、あっという間に出来た。 それぞれの班で、楽しそうに取り組んでいた。 水でも、いろいろできることが分かり、料理の概念がくつがえされた。 |
| ＊ 主催者側の反省・今後の取り組み |
初対面の方同志が、相談しながら、仲よく取り組んでいた。 タイムキーパーの役割は重要。 ポリ袋を湯煎する時に、浮き上がってきてしまう。 メニューが多すぎたのでは キッチンバサミと牛乳パックは使い勝手が良かった 普通のポリ袋と、湯煎用のポリ袋の説明をしてよかった。 水で作る、カップ麺、焼きそばにこんなに関心が集まるとは！ 調理時間や材料を書いたレシピを、カード形式にしたのが良かった。 高野豆腐を使った料理もやりたかった。 冷凍保存しておいた食パンは、自然解凍で食べられる。 その他にも、自然解凍で食べられる食材を探したい。 ライスペーパーは、水で戻すだけで食べられる。 次回のメニューに加えたい（黒蜜かけのデザートで） 品数も、ボリュームも多かった。 使い捨て容器を多用したのは、少し心が痛んだ。 皆さま、完食していただいたので、ゴミが少なかった。 参加者全員が、満腹で、満足していただいた。 この企画を、機会があれば、広めていきたい。 ３回の準備会での、試行錯誤が実を結んだ！ 参加者の皆さまからは、温かく好意的なご感想を頂きました。 主催者側も、企画の完成度に概ね満足。 今後も防災の自助力の強化に向けた研修会の開催を 前向きに検討したいと思います。 皆さま、ご参加ありがとうございました。 |
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